Мускатный орех молотый

Одновременно и приправа, и лекарство. Его добавляют в грибные и овощные блюда, соусы, салаты. Он прекрасно сочетается с тыквой, картофелем, молоком, томатным соком. В итальянской кухне его часто добавляют в блюда из риса, шпината, цветной капусты, овощные и гороховые салаты. Чаще всего используют в сладких блюдах (пудинги, муссы, творожные массы), в кондитерских изделиях, в различных фруктовых и молочных напитках, коктейлях, пунш, глинтвейн. Одна из лучших специй, повышают усвоение пищи (с кардамоном и имбирем) и способствуют успокоению нервной системы, избавляет от бессонницы (1 стакан теплого молока с 1/4 ч. л. мускатного ореха на ночь). Употребляют только в небольших дозах — злоупотребление вредно для здоровья.