Опис
Абсолютно незамінний на будь-якій кухні. Це всілякі гострі соуси до м’яса і риби, вуха, страви кавказької, індійської, мексиканської, італійської і східної кухні. Ацтеки пили шоколад з червоним перцем. Його гострота розкривається поступово – додавайте в кінці приготування, коли здається, що потрібно ще трохи. Поєднуйте з коріандром, зирой, базиліком або прованськими травами. Подавайте страви, приправлені червоним перцем з великою кількістю зелені (кінзою, петрушкою) або кокосом – їх охолоджуючі та в’яжучі властивості скомпенсіруют пекучість перцю і зроблять його безпечним для Вашого шлунково-кишкового тракту. Джерело вітаміну А і С. При термічній обробці властивості не втрачаються. Працює як кровоспинний і антисептик, стимулює травлення і циркуляцію крові.
